喫茶のメニュー／れ・ぼぬう（埼玉県坂戸市）


きのこの和風スパゲティーれ・ぼぬう定番のメニューです。オープン当時からの人気メニューで、ずーっと変わらずさっぱり味が好まれています。ドリンク付　700円	大人の味コルマカレーパキスタンカレーです。コルマとは、ウルドゥー語でリッチな、の意味。たまねぎをじっくりと炒めてとろみをつけ、インド、パキスタン地方の独特の香辛料で、他ではちょっと味わえない美味しさがあります。チキンカレーとチーズカレーがあります。ヨーグルト付　1,000円	トマトとバジルのスパゲティートマトがいっぱい！ひき肉、玉ねぎ、人参、ピーマン、なす、きのこをみじん切りにして味付けしたものを隠し味のようにしのばせて、深い味にしました。バジルとタルタルソースをちょっとのせて見た目もおしゃれなパスタです。　700円

五穀米とカレーのセット発芽玄米をベースに黒米、赤米、あわなどをブレンドした越生の無農薬米、俵木栄一さんの作るお米をカレー用に炊き上げました。野菜カレーとフレッシュサラダをセットにして、高橋昌子さんの長皿を使ってみました。おいしさも一段とアップ。見た目も楽しめるように考えました。お楽しみ下さい。　ドリンク付　800円	サラダそば（夏限定）シャキシャキとした野菜の歯ごたえとおそばが妙にマッチした新しい感覚の日本そばです。有機野菜のトマト、キュウリがおいしさをアップしてくれます。ピリッと辛いタレが満足感を充してくれるでしょう。 800円	ハーブ入りべ－グルパンセットもっちりとしたベ－グルパンはパン好きの人でなくてもとりこになります。アツアツにバターをつけて。トマトサラダとドリンク付きです。　650円

キーマカレーキーマカレー…そうです。ひき肉のカレーです。野菜は玉ねぎニンジン、ピーマン、ナス、しいたけ、しめじ、しょうがなどなど全部みじん切りにて原型不明。カスピ海ヨーグルト入りでピリッと辛いのが大人向き。ちょっと癖になるかも……。ドリンク付　800円	ちょっと変わったホットサンドサンドの中味は？とよく聞かれます。それは食べてのお楽しみ…なのですが、れ・ぼぬう特製の肉みそにフルーツをはさんでジューシーに！これがおいしいのです。　コーヒー付　700円	きのこのあったかうどん・おそば寒い日はやっぱり麺類。きのこがたっぷり入ったうどん（そば）は体の芯から温まり、おいしいです。また、れ・ぼぬう特製の肉味噌が入り、野菜、きのこ、お肉に味噌が加わり深いお味になっています。きのこのリゾットポカポカと身体の温まる低カロリーのメニューです。　コーヒー付　700円きのこの和風スパゲティー（ドリンク付）れ・ぼぬうの人気定番メニューです。　700円
ホワイトソースと特製トマトソースの巣ごもりパスタ　800円ホワイトソースはカレー風味のシチュー。トマトソースはトマトを煮詰めて美味しさを凝縮しました。酸味と甘味のミックスがパスタとレタスのシャキシャキ感とよく合います。ヘルシーメニューです。


レモンライムソーダレモン、ライムにペパーミントの味をそえてスカッとしたドリンク。夏にはおすすめ。 400円	しそジュース赤じそからとった色も香りも美しいジュース。アレルギーに良いとか。 400円	自家製梅ハチミツスカッシュ生梅をハチミツに漬けてみました。炭酸で割って冷たい飲み物として登場です。 400円	楽しいドリンク　その１フロート特集　暑い日には、Ice drink! ・コーヒーフロート・ティーフロート・しそフロート・オレンジフロート　各500円


マンゴージュースインド産の完熟アルフォン・マンゴーの果肉をジュースにしたもので糖度が高く、ビタミン・ミネラルが豊富。インドでは肌がきれいになり、ヒップアップするための果実として女性たちに好まれています。　450円	ローズヒップティ今話題のローズヒップ。ハイビスカスとブレンドして美しいお茶になりました。ビタミンCがいっぱいで日焼けしにくいとか色白になるとか言われています。やさしい香りがロマンティックです。　\400	フレッシュハーブティーれ・ぼぬう畑で採れるレモングラスとペパーミントにカモマイルをブレンドした見た目にも美しい自然色が元気にしてくれます。ちょっと疲れた午後のティータイムには手作りケーキとセットでどうぞ！ \400（ケーキセット／\650）	紅茶のカプチーノ“風花” 香りの高い紅茶を濃いめに抽出し、泡立てミルクで包んでシナモンの香りと共に楽しんでいただきます。カップは内側に和の模様の新しいものを用意しました。見る目も楽しんでいただけます。 \400
ハーブティーれ・ぼぬう畑で取れたハーブをブレンドして楽しんでいただきます。おまかせハーブティが人気！れ・ぼぬう畑のハーブ（★印）を主に身体のあたゝまるハーブをブレンドしたマイルドなお茶です。写真右から★ペパーミント、★カモミール、★矢車草、★レモングラス★マリーゴールド★レッドローズ★ピンクローズ		チャイ 450円自家製ジンジャーエール　400円冷房の中にいて体を温めるお飲物です。しょうが、クローブ、シナモン、唐辛子、レモン、砂糖が原材料です。さっぱりと、ちょっと刺激的な健康飲み物です。ドリンクで特に好評なのはココアです。バンフォーテンココアを甘味をおさえてよ～く練っておきます。これを泡立てミルクでのばして、まろやかで香り高いココアがちょっと変わったカップで登場します。最近はココアのファンが増えてきました。　450円今、オーガニックコーヒーがおいしい　450円３年間かけて土地改良をし、堆肥作りをした土地で栽培した有機栽培コーヒーです。味わい深く旨味のあるコーヒーです。

手づくりケーキ＆デザート　ケーキはすべて当ギャラリーで手づくりしています。


いつものチーズケーキ甘みを抑えた人気のケーキです。れ・ぼぬうオープン当事からの変わらぬこのケーキはテイクアウトもできます。　300円	ハーブ入りスコーンセットハーブの入ったスコーンをアツアツに焼いて、ローズヒップジャムを付けて召し上がってみて下さい。ちょっとお腹の空いた頃、ティータイムにぴったりのセットです。 500円	マンゴープリン、アロニアのゼリー　各300円

りんごのワインコンポート青森は弘前の紅玉と白ワインで煮てあります。アイスクリームと合わせて召し上がってみて下さい。上品な美味しさが口の中に広がります。450円	キャベツの大盛りサラダ　450円春キャベツは甘くておいしい！さっぱりドレッシングでたっぷり召し上がれ。	いちごのムース…　300円いちごをたっぷり使ったムース。新鮮で爽やかな酸味と香りをお楽しみ下さい。

自家製カシスのアイスクリーム　300円ビタミンＣやアントシアニンが抜群のカシスは脳を刺激し、元気にしてくれる小果実です。そんなカシスをアイスクリームに仕立ててみました。酸味のあるとてもおいしい冷菓です。	アイスクリームの３点盛り　300円バニラアイス、カシスアイス、黒糖アイスの３点盛り。３つの味が楽しめます?	りんごのケーキ
★ホットサンド地元産の粉を使って焼いた葉酸パンを使用。フレッシュサラダとお飲み物のセット＋デザート付で賑やかなお膳で楽しんで頂けます。（葉酸摂取量　３２７μｇ） ★五穀米カレー有機栽培の五穀米のカレーは大きなカボチャとジャガイモ、ひき肉、きのこ等が入っています。　フレッシュサラダ付（葉酸摂取量　７８μｇ） ★手作りケーキ葉酸玉子を使って作っています。チーズケーキ　（１切れ／３３μｇ）りんごのケーキ　（１切れ／１９μｇ）塩ゴマクッキー　（１袋／３７μｇ）
抹茶セット　極上黒糖羊羹で…　500円ブラウニー　良質のココアと黒砂糖とクルミで焼いています。メイプルシロップと生クリームを添えて…。

Harbのお話

ハーブティーの美味しい季節がやってきました。れ・ぼぬう畑ではカモミールの可愛い花がいっぱい。フェンネルも元気に葉を広げています。イタリアンパセリも植えられて、お料理待ちをしています。ハーブティーはハーバルティー、ティザーヌとも呼ばれ、古くから親しまれてきた薬草茶です。その歴史は古く、古代ギリシャはヒポクラテスの医学書の中に「植物を煮出した液を飲む」という処方があり、それがハーブティーの起源とも言われています。「薬」としてのハーブティーの代表ではセージやカモミール、リンデンなどが上げられます。日本ではドクダミやゲンノショウコなどがあり、科学万能の時代にも民間療法としてしっかりと受け継がれてきました。そして現代「心と体をケアするお茶」としてお洒落なお茶、よりおいしく飲む、といった傾向に変わってきたようです。

【カモミール】沈静作用と消化促進作用で腹痛、風邪、便秘に効果があり、不眠症や整理不順にもオススメ。
【バジル】胃炎、胃酸過多など、胃腸の弱い方にオススメ。神経の昂りを鎮めるのでイライラや不眠症も和らげます。妊娠中には多量に飲まないように。（れ・ぼぬうではパスタ、サラダに登場）
【フェンネル】利尿作用と発汗作用があり、肥満の原因となる皮下脂肪中の老廃物を排出したり、腸内のガスを排出して体の中からスッキリさせてくれます。（れ・ぼぬうでは主にサラダに使ってます。）
【レモングラス】消化を促進し、胃腸に効果があるので、ストレスで胃腸が疲れていると感じている方にオススメです。心も体も明るく元気になります。
【ペパーミント】誰にも好まれる味と香りが神経を和らげ、頭痛に効果があります。
消化を促進し、口の中を爽やかにするので気管支炎や風邪の時にもオススメします。

　れ・ぼぬう畑のハーブティーは･･･
カモミ－ル、レモングラス、ペパーミント、ローズ、レモンバーベナ、マリ－ゴールドなどをブレンドしています。ちょっとハチミツを入れて飲むとまた味がやわらかく飲みやすくなり、美味しいです。


きのこの和風スパゲティーれ・ぼぬう定番のメニューです。オープン当時からの人気メニューで、ずーっと変わらずさっぱり味が好まれています。ドリンク付　700円	大人の味コルマカレーパキスタンカレーです。コルマとは、ウルドゥー語でリッチな、の意味。たまねぎをじっくりと炒めてとろみをつけ、インド、パキスタン地方の独特の香辛料で、他ではちょっと味わえない美味しさがあります。チキンカレーとチーズカレーがあります。ヨーグルト付　1,000円	トマトとバジルのスパゲティートマトがいっぱい！ひき肉、玉ねぎ、人参、ピーマン、なす、きのこをみじん切りにして味付けしたものを隠し味のようにしのばせて、深い味にしました。バジルとタルタルソースをちょっとのせて見た目もおしゃれなパスタです。　700円

五穀米とカレーのセット発芽玄米をベースに黒米、赤米、あわなどをブレンドした越生の無農薬米、俵木栄一さんの作るお米をカレー用に炊き上げました。野菜カレーとフレッシュサラダをセットにして、高橋昌子さんの長皿を使ってみました。おいしさも一段とアップ。見た目も楽しめるように考えました。お楽しみ下さい。　ドリンク付　800円	サラダそば（夏限定）シャキシャキとした野菜の歯ごたえとおそばが妙にマッチした新しい感覚の日本そばです。有機野菜のトマト、キュウリがおいしさをアップしてくれます。ピリッと辛いタレが満足感を充してくれるでしょう。 800円	ハーブ入りべ－グルパンセットもっちりとしたベ－グルパンはパン好きの人でなくてもとりこになります。アツアツにバターをつけて。トマトサラダとドリンク付きです。　650円

キーマカレーキーマカレー…そうです。ひき肉のカレーです。野菜は玉ねぎニンジン、ピーマン、ナス、しいたけ、しめじ、しょうがなどなど全部みじん切りにて原型不明。カスピ海ヨーグルト入りでピリッと辛いのが大人向き。ちょっと癖になるかも……。ドリンク付　800円	ちょっと変わったホットサンドサンドの中味は？とよく聞かれます。それは食べてのお楽しみ…なのですが、れ・ぼぬう特製の肉みそにフルーツをはさんでジューシーに！これがおいしいのです。　コーヒー付　700円	きのこのあったかうどん・おそば寒い日はやっぱり麺類。きのこがたっぷり入ったうどん（そば）は体の芯から温まり、おいしいです。また、れ・ぼぬう特製の肉味噌が入り、野菜、きのこ、お肉に味噌が加わり深いお味になっています。きのこのリゾットポカポカと身体の温まる低カロリーのメニューです。　コーヒー付　700円きのこの和風スパゲティー（ドリンク付）れ・ぼぬうの人気定番メニューです。　700円
ホワイトソースと特製トマトソースの巣ごもりパスタ　800円ホワイトソースはカレー風味のシチュー。トマトソースはトマトを煮詰めて美味しさを凝縮しました。酸味と甘味のミックスがパスタとレタスのシャキシャキ感とよく合います。ヘルシーメニューです。


レモンライムソーダレモン、ライムにペパーミントの味をそえてスカッとしたドリンク。夏にはおすすめ。 400円	しそジュース赤じそからとった色も香りも美しいジュース。アレルギーに良いとか。 400円	自家製梅ハチミツスカッシュ生梅をハチミツに漬けてみました。炭酸で割って冷たい飲み物として登場です。 400円	楽しいドリンク　その１フロート特集　暑い日には、Ice drink! ・コーヒーフロート・ティーフロート・しそフロート・オレンジフロート　各500円


マンゴージュースインド産の完熟アルフォン・マンゴーの果肉をジュースにしたもので糖度が高く、ビタミン・ミネラルが豊富。インドでは肌がきれいになり、ヒップアップするための果実として女性たちに好まれています。　450円	ローズヒップティ今話題のローズヒップ。ハイビスカスとブレンドして美しいお茶になりました。ビタミンCがいっぱいで日焼けしにくいとか色白になるとか言われています。やさしい香りがロマンティックです。　\400	フレッシュハーブティーれ・ぼぬう畑で採れるレモングラスとペパーミントにカモマイルをブレンドした見た目にも美しい自然色が元気にしてくれます。ちょっと疲れた午後のティータイムには手作りケーキとセットでどうぞ！ \400（ケーキセット／\650）	紅茶のカプチーノ“風花” 香りの高い紅茶を濃いめに抽出し、泡立てミルクで包んでシナモンの香りと共に楽しんでいただきます。カップは内側に和の模様の新しいものを用意しました。見る目も楽しんでいただけます。 \400
ハーブティーれ・ぼぬう畑で取れたハーブをブレンドして楽しんでいただきます。おまかせハーブティが人気！れ・ぼぬう畑のハーブ（★印）を主に身体のあたゝまるハーブをブレンドしたマイルドなお茶です。写真右から★ペパーミント、★カモミール、★矢車草、★レモングラス★マリーゴールド★レッドローズ★ピンクローズ		チャイ 450円自家製ジンジャーエール　400円冷房の中にいて体を温めるお飲物です。しょうが、クローブ、シナモン、唐辛子、レモン、砂糖が原材料です。さっぱりと、ちょっと刺激的な健康飲み物です。ドリンクで特に好評なのはココアです。バンフォーテンココアを甘味をおさえてよ～く練っておきます。これを泡立てミルクでのばして、まろやかで香り高いココアがちょっと変わったカップで登場します。最近はココアのファンが増えてきました。　450円今、オーガニックコーヒーがおいしい　450円３年間かけて土地改良をし、堆肥作りをした土地で栽培した有機栽培コーヒーです。味わい深く旨味のあるコーヒーです。


いつものチーズケーキ甘みを抑えた人気のケーキです。れ・ぼぬうオープン当事からの変わらぬこのケーキはテイクアウトもできます。　300円	ハーブ入りスコーンセットハーブの入ったスコーンをアツアツに焼いて、ローズヒップジャムを付けて召し上がってみて下さい。ちょっとお腹の空いた頃、ティータイムにぴったりのセットです。 500円	マンゴープリン、アロニアのゼリー　各300円

りんごのワインコンポート青森は弘前の紅玉と白ワインで煮てあります。アイスクリームと合わせて召し上がってみて下さい。上品な美味しさが口の中に広がります。450円	キャベツの大盛りサラダ　450円春キャベツは甘くておいしい！さっぱりドレッシングでたっぷり召し上がれ。	いちごのムース…　300円いちごをたっぷり使ったムース。新鮮で爽やかな酸味と香りをお楽しみ下さい。

自家製カシスのアイスクリーム　300円ビタミンＣやアントシアニンが抜群のカシスは脳を刺激し、元気にしてくれる小果実です。そんなカシスをアイスクリームに仕立ててみました。酸味のあるとてもおいしい冷菓です。	アイスクリームの３点盛り　300円バニラアイス、カシスアイス、黒糖アイスの３点盛り。３つの味が楽しめます?	りんごのケーキ
★ホットサンド地元産の粉を使って焼いた葉酸パンを使用。フレッシュサラダとお飲み物のセット＋デザート付で賑やかなお膳で楽しんで頂けます。（葉酸摂取量　３２７μｇ） ★五穀米カレー有機栽培の五穀米のカレーは大きなカボチャとジャガイモ、ひき肉、きのこ等が入っています。　フレッシュサラダ付（葉酸摂取量　７８μｇ） ★手作りケーキ葉酸玉子を使って作っています。チーズケーキ　（１切れ／３３μｇ）りんごのケーキ　（１切れ／１９μｇ）塩ゴマクッキー　（１袋／３７μｇ）
抹茶セット　極上黒糖羊羹で…　500円ブラウニー　良質のココアと黒砂糖とクルミで焼いています。メイプルシロップと生クリームを添えて…。