ギャラリー作品展の予定／れ・ぼぬう（埼玉県坂戸市）

陶房拝見　　佐々木浩章さん

Ｒ２９９を正丸方面に、そして子の権現入り口を左折して県道３９５号線を天目指峠方面に約３ｋｍ上ると久須美陶房はあります。　魚の絵付けでお馴染みの佐々木さんの仕事場は自然の木立と川のせせらぎのやさしい音、そのほとんどを自力で建てたというこだわりの自宅兼陶房。ちょっと感動です。
原市場の久須美に開窯して１２年。現在の地に移築して１２年。薪窯で焼かれる器たちはストーブの灰（雑木灰）を使ったり、コバルト釉と鉄釉を使ったり、多彩な器が多くなりました。今までの魚の絵付けを卒業した訳ではない。最近は具体的な魚の絵を描くようになったという。「これからは毎年シリーズで魚を描いていこうかな。。」とポツリ。
今はかわはぎが面白くて色々な器に描いている。
私も先日『かわはぎのいる大皿』を購入。来客の折に色々なお料理を盛り合わせたいと夢が膨らんでいます。

佐々木さんのこれからの天望はテーマごとに立体的に面白い形、オブジェではなく使える形を追ってみたいと、冬の寒い日に芸術家らしい創作することの喜びを語ってくれました。
３／２４～４／４は　れ・ぼぬうのアートクラフト展に出品の予定です。ドライブを兼ねておしゃべりに行ってみてはいかがでしょう？　近くにはおいしい魚料理を食べさせてくれる峠のごはん屋「宇ぜん（０４２－９７０－２８０１）」さんがあります。
見て食べて楽しめるおすすめコースです。

◆◇◆◇健康づくりにちょっと協力！◆◇◆◇

今、坂戸市が力を入れている【坂戸葉酸プロジェクト】
れ・ぼぬうも、ささやかに協力していきたいと思います。
ちょっと変わったホットサンドに葉酸パンを使用。

◎葉酸とは？◎

葉酸（ようさん）はビタミンM、ビタミンM9。プテロイルグルタミン酸とも呼ばれ、水溶性ビタミンに分類される整理活性物質です。1941年に乳酸菌の増殖因子としてホウレン草の葉から発見されたということです。ビタミンB群の一種である葉酸を摂取することにより、認知症や脳硬塞等が予防できることが女子栄養大学の研究で明らかになってきました。また、妊娠や授乳時に葉酸が欠乏すると、神経管閉鎖障害が起こり、特に妊娠初期が重要と言われています。葉酸をパンの中に仕込んだ「さかど葉酸ブレッド」は千代田のルピナスさんなどで求められます。葉酸を多く含む食品はレバー、緑黄色野菜、果物。ただし、調理や長期間保存による酸化によって葉酸は壊れるため、新鮮な生野菜や果物の摂取がベスト。大量の飲酒も葉酸の吸収及び代謝を妨げます。

◎食前水として…◎

れ・ぼぬうでは、ハワイ・コナ島からの海洋深層水をお出ししています。2000年前のお水です。海底3000～4000mを長い時間をかけて来たお水はミネラルをいっぱい含み、体が元気になるお水です。このお水のためのグラスは荒幡朋子さんのオリジナルグラスを特注致しました。

海洋深層水

お肌の弱い方におすすめ！　ｗａ－ｄｏの手作りせっけん販売中

材料は厳選したものばかり、無添加のマルセイユ石鹸は看護士さんが作りました。
原材料→オーガニックのエクストラバージンオリーブオイル７２％使用。他にココナッツオイル、パームオイル、ホホバオイル（未精製）、ローズゼラニウムエキス（エタノール抽出）、精製水、苛性ソーダ。手作り石鹸は工場で作られる石鹸とは違い、全工程を手作業で丁寧に行い、古くから伝わる「コールドプロセス法」という方法でオイルが劣化しないよう、約２ヶ月かけてゆっくりと熟成させ、完成させます。
原料が全て新鮮な１００％天然オイルなので、洗い上がりはしっとりすべすべ。お肌にトラブルがある方、アトピーの方、冬に向かって背中や手足が痒くなる方、ヒゲ剃り負けする方など、ぜひ使ってみて下さい！

●●れ・ぼぬうカフェより●●
今号のおすすめメニュー

れ・ぼぬうの手作り料理は、体にやさしい、できるだけ自然の恵みからのものを使っています。オイルは自家製バジルオイル、ベースとなる味は手作り肉味噌を使用しています。またお食事にはお楽しみ手作りデザート（日替わり）が付きます。
最近はお食事にみえる方が増えてうれしい限りです。
また作家さんとの談笑にも役立っているようで、お飲物も多種工夫しています。

れ・ぼぬうでは坂戸葉酸パンや卵を使ったメニューをご用意しております。
ホットサンドやチーズケーキをどうぞ！

今回はこだわりのカフェメニューを紹介します
☆☆☆　れ・ぼぬういち押し　カレー　☆☆☆
★コルマカレー　　
ご飯は地元産有機栽培のお米を使用。カレーはパキスタン風香辛料による独特の風味の辛さ。大人の味のカレーです。
●コルマチキンカレー
鶏モモ肉をバジルオイルでこんがり焼き、パリッとした食感をカレーとマッチさせています。
●コルマチーズカレー
モッツアレラチーズがカレールーの中に２層に入り、トロリとしたコクのあるおいしさが好評。ちょっと他にはない味です。
　　
★キーマカレー
ご飯はコルマカレーと同じ。キーマとはひき肉の事ですが、れ・ぼぬうカレーでは玉ねぎ、ニンジン、ナス、ピーマン、きのこ類をみじん切りにした特製ジャンを入れ、
独特のカレーに仕立てました。比較的マイルドなお味。

☆☆☆・・葉酸使用・・☆☆☆
★チーズケーキ
坂戸葉酸玉子で焼き上げています。クリームチーズの滑らかな口当たりが幸せなお味です。

★ホットサンド
地元産の粉を使って焼いた葉酸パンを使用。フレッシュサラダとお飲み物のセット＋デザート付で賑やかなお膳で楽しんで頂けます。
（葉酸摂取量　３２７μｇ）

★五穀米カレー
有機栽培の五穀米のカレーは大きなカボチャとジャガイモ、ひき肉、きのこ等が入っています。　フレッシュサラダ付（葉酸摂取量　７８μｇ）

★手作りケーキ
葉酸玉子を使って作っています。
チーズケーキ　（１切れ／３３μｇ）
りんごのケーキ　（１切れ／１９μｇ）
塩ゴマクッキー　（１袋／３７μｇ）

【喫茶のメニュー】

コルマカレー

キーマカレー

チーズケーキ

ホットサンド

りんごのケーキ