工場ご案内

小江戸ブルワリー　三芳工場

　農業の仕事にたづさわってきて痛感した事は、天候に左右され、せっかく収穫したものが市場に出せず捨ててしまうもの（Ｂ品、キズ物）が多い事や、後継者に夢を与えられない事です。
　たとえば、良いにんじんを作るために麦を輪作しますが、この麦をなんとか市場性のあるものにできないのだろうか？たとえばビール麦を作って、ビールそのものの生産まで結びつけられないだろうか？あるいは市場に出せない規格外のにんじんを捨てずに利用できないものか？
　川越の代名詞ともなったサツマイモも、規格外に大きくなったものやキズものを捨ててしまっているが、あまりにももったいないのでは？
　この問題が解決すれば、地場農業の将来も開け、後継者の夢もふくらむのでは？
この問題意識が川越の地ビール、地発泡酒「小江戸ブルワリー」を誕生させたのです。
つまり、大手の寡占体制とはまったく別の農民系のビールの生産です。
　９５年、細川内閣による規制緩和によって、その夢がついに実現いたしました。
いまや、さつまいもをはじめ、にんじん、いちご、りんご、すいか、等々地域の特産品で、従来だったら換金できずに捨てていた規格外のものを、すべてビールや発泡酒につくりあげております。
　ビールの本場ドイツでは、町ごとに１つや２つのビール工場が必ずあり、地域のものを大切にしています。キレだけが取り柄の、個性の無い、大量生産されたビールを取りあえずバタバタと飲むという日本の習慣はありません。
　深い味わいのあるビールを、ゆっくりと会話を楽しみながら１グラス３０分くらいかけて飲む・・・人生の色合いまでが深く優雅に変わってきますね。

麦芽粉砕機

麦汁煮沸タンク　

発酵タンク・貯酒タンク

ビン詰め工程